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Digestión de la albúmina por “pepsina” industrial

   ¿Qué?                                                ¿Cómo?                              ¿Para que?

La reacción anzimática      En 4 tubos de ensayo                   Ver la reacción 
de la pepsina sobre            1. albumina+ agua                         de los jugos
las proteínas                        2.albumina+ agua+ HCl                 gastricos en la
                                              3.albumina+ agua+ pepsina         digestión química
                                              4. albumina+ pepsina+ HCl
                                                                                                      Ver la activación
                                                                                                      de una enzima